De volgende definities zijn er voor het woord verschalen

• (voeding) bederven waardoor iets minder geur en smaak heeft, met name van alcohol- en koolzuurhoudende dranken als bier En het is niet alleen klein ambachtelijk-religieus en ander levensbeschouwelijk gebrouwen bier dat er elke avond staat te verschalen, ook Netwerk weet er zich intussen in grote moeilijkheden.[4]  De gemanipuleerde gist tolereert zes maal zoveel sulfiet in het bier als de gebruikelijke. Sulfiet voorkomt verschaling door zuurstofmoleculen en andere stoffen óp te dweilen'die zich anders zouden binden aan belangrijke, smaakbepalende ingrediënten. “Verschaling van bier is een groot probleem en er gaat een hele hoop werk in zitten om dat proces te controleren,” aldus Renton Righelato, directeur-generaal van Carlsbergs denktank, de Brewing Research Foundation International.[5]  (bron: WikiWoordenboek)

Voeg een definitie toe.